一块五花肉，一盆刚点好的嫩豆腐，五六个鸡蛋，几颗土豆，还一颗大白菜。 “南师傅，我来帮你打下手。” 见状，刘岚很有眼力劲的走了过来。 她本来就是食堂的帮厨，处理食材也是熟门熟路。 南易看了她一眼，客气的说了句。 “麻烦你了。” 南易只是让刘岚清洗了食材，并没让她切菜。 刀工，也是考验厨师的核心基本功。 副厂长李怀德，食堂主任冯国华，还有后厨的掌勺师傅都在场看着了，南易自然要露一手。 不是为了炫耀刀工，而是规矩。 刀工，烹饪，摆盘，是考核一个厨师的三大核心实操项目，缺一不可。 刀工决定食材的形态和入味速度，烹饪决定菜品的味道和口感，摆盘决定菜...